Qingdao n’est pas seulement célèbre pour la bière mais aussi pour ces délicieux fruits de mer! Palourdes, coques, huitres, moules, calamar, escargots, crevette, crabe… pour n’en citer que quelques un! Les fruits de mer de Qingdao, fraichement pêchés, ravissent les papilles des locaux et visiteurs!
Un plat par saison

De Janvier à Mars   Poulpe 八带

Février à Mars     Moules 海虹

Mars – Avril  Bigorneaux 香螺

Mars- Mai et Septembre   Crabe 螃蟹

Avril – Mai   Maquereau chinois 鲅鱼

Avril – Juin   Homard 琵琶虾  Coquille St Jacques 扇贝

Mai   Palourdes 蛤蜊

Juin-Aout   Maigre 黄花鱼

Juillet-Octobre   Calamar 鱿鱼

Aout- Septembre Crevettes 虾

Décembre à Mars  Huitres 海蛎子 牡蛎

Où manger?

Pour expérimenter et voir la cuisine de Qingdao, nous vous conseillons de vous balader le long de To Laiyang Road – 莱阳路. Vous y trouverez de nombreux restaurants de fruits de mer!

Si vous être prêts à payer un peu plus, vous pouvez essayer toutes ces rues: Yunxiao Road Gourmet Street – 云霄路, Minjiang Road Gourmet Street -闽江路 , Maidao Seafood Street -麦岛路, ou Jiaozhou road BBQ street -胶州路. Les restaurant là-bas sont plus chers, mais la qualité est incomparable!

Sur les menus, vous trouverez de nombreux fruits de mer assaisonnés différemment – épicé comme au Sichuan, ou plus doux à la Shanghai!

Afin de préserver le gout initial, les locaux préfère de loin cuisiner leur propres poissons. C’est aussi possible pour vous, vous pouvez vous procurer les produits, et certains restaurants accepteront de les cuisiner pour vous!

Un des meilleurs plats à ne manquer sous aucun prétexte : 辣炒蛤蜊 (la chao ga la ), accompagné de bière Tsingtao, feront de tous vos repas un succès!

Comment commander?

Pour commander des fruits de mer: 我想吃海鲜 (wǒ xiǎng chī hǎi xian).

Afin d’indiquer le mode de cuisson :

白灼baí zhuó （bouilli）

清蒸qīng zheng （à la vapeur）

辣炒là chǎo (frit et épicé)

Afin de controler l’intensité du piment (Si on vous pose la question: 能吃辣吗 néng chī là ma):

微辣 wēi là (un peu épicé)

中辣 zhōng là (épicé)

Ne vous en faites pas, il n’y a pas que des fruits de mer à Qingdao! Une des autres spécialités de Qingdao sont les barbecue ou vous trouverez toute sorte de viande et légumes grillés! Et bien sur de nombreux restaurants européens, asiatiques… si vous avez le mal du pays! Même si les prix varient d’un restaurant à l’autre, ce n’est pas si cher de manger au restaurant en Chine, vous y prendrez vite gout!!

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